La Fattoria di Paltratico è situata nel Comune di Rosignano Marittimo (Li), in un territorio di media collina che dal vicino Monte Carvoli (352 m s.l.m) degrada dolcemente ad est verso la Val di Fine.

La fattoria si trova a meno di 20 minuti d'automobile dal mare ed in posizione ideale per raggiungere le principali città d'arte della Toscana (Pisa, Lucca, Volterra, Firenze, Siena, Arezzo, ecc.).

Gli elementi naturali
Una unità geologica della zona: “Diatomiti” (o “Tripoli” di Paltratico), è conosciuta nella letteratura specialistica per il ricco contenuto in resti di pesci, insetti e foglie fossili (Miocene superiore).

Il rilievo di Monte Carvoli, costituito da rocce di color verde (Ofioliti del Giurese superiore), ospita una flora protetta che in primavera riveste le radure di mille colori. Sul suo versante occidentale, vecchie miniere abbandonate offrono agli appassionati la possibilità di un’interessante ricerca mineraria con raccolte di: magnesite, calcedonio, opale, melanterite, epsomite, copiatite, marcassite, ocre cromifere, ecc..

I terreni dell’azienda, costituiti da marne e marne argillose, favoriscono, insieme ad una giacitura e ad una esposizione ottimale (E/S-E), la produzione di vini a Indicazione Geografica Tipica di eccellente qualità.

Il clima è di tipo mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e siccitose. Boschi sempreverdi di Lecci e Pini, ma anche essenze caducifoglie nelle vallecole più umide e fresche, fanno da cornice a Paltratico.

Siepi spontanee, alberature e filari di cipressi lungo la viabilità poderale, completano il panorama vegetale della fattoria. La presenza di habitat diversi (campi, torrenti, boschi) favorisce la ricchezza del popolamento animale, che vede un'abbondante avifauna, con numerose specie sedentarie e di passo. Fra i Mammiferi è molto diffuso il Cinghiale, frequenti anche: la Volpe, il Tasso e l’Istrice. Particolarmente ricca la popolazione di Micrommamiferi, sia Roditori, sia Insettivori.

Gli elementi paesistici
Nella fattoria si conservano manufatti di interesse storico-architettonico ed alberature che contribuiscono a definire l’immagine evocativa del paesaggio locale.Il patrimonio vegetale annovera alberi secolari, quali: cipressi, lecci ed un ippocastano nel giardino della villa padronale. La villa ed altri due edifici (anch’essi già presenti alla fine del '700), costituiscono il piccolo borgo di Paltratico, al cui interno si conservano una vecchia cantina con tini in cemento, il forno a legna e il lavatoio per il bucato. Sulla strada pubblica, una vecchia fonte, oggi “asciutta”, era in passato alimentata dall' acquedotto della fattoria ed offriva ristoro a uomini ed animali in transito. Scendendo sul Botro Riardo, un vecchio ponte in muratura ricorda l' importanza della strada (di origine medievale), che lo attraversava. La viabilità rurale, nel suo insieme, conserva ancora un buon acciottolato, testimonianza preziosa di un modo antico di costruire le strade.

Posta in una delle più belle vallate del Comune di Rosignano Marittimo, la Fattoria di Paltratico ha avviato un importante progetto di valorizzazione e sviluppo agro-turistico-ricettivo. L'offerta di produzioni tipiche (specie vinicole) nel paesaggio tipico (quello della collina litoranea toscana), si concretizza in un soggiorno dove itinerari culturali appositamente definiti, permettono di conoscere la natura e la storia del territorio, con le sue memorie e le sue tradizioni, il tutto da gustare nella serena tranquillità dei luoghi.

Loc. Paltratico - 57011 Castelnuovo della Misericordia
Tel. e Fax: 0586 745010